Focus sur le petit beurre

Nous avons tous, étant enfant, eu nos petits beurres du goûter, biscuit que continue d'apprécier toujours autant !
Vous souhaitez apprendre à préparer vous-même vos petits beurres ? Cet article est pour vous !
Idéalement, cette recette doit être préparée en deux jours ; il est en effet conseillé de laisser reposer la préparation pour la pâte durant une journée.

Ingrédients et ustensiles

Beurre : 200g
Eau : 25cl
Farine : 500g
Sel : 1 pincée
Sucre cristallisé : 200g
Levure chimique : 1/2 sachet

Un emporte-pièce (rectangulaire de préférence, pour réaliser la forme des biscuits)
Papier sulfurisé

Préparation

Préchauffer votre four à 170°
Verser dans un saladier le sucre puis y ajouter le sel et l'eau, puis le beurre
Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure puis y incorporer la préparation précédente.

Si possible, laisser reposer la pâte jusqu'au lendemain en le couvrant d'un linge.

Préparer une surface farinée pour y étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur
Découper celle-ci grâce à l'emporte-pièce.

Disposer la pâte découpée sur un papier sulfurisé, enfourner à 170° pendant 9 minutes.

Astuces à la Brigitte Sillam

Les petits beurres peuvent être consommés avec divers accompagnements sucrés, comme de la mousse au chocolat, de la crème anglaise ou du chocolat fondu. D'ailleurs ils se marient aussi à merveille avec la fondue au chocolat !

Et vous, comment consommez-vous vos petits beurres ?

Crédit photo: Sucré salé

Bonne dégustation !

Brigitte Sillam

Cookie shot

Aujourd'hui, une recette quelque peu originale que je viens de découvrir en flânant sur le net : le "cookie shot".
Mais qu'est-ce donc ? Eh bien vous connaissez probablement les petits verres destinés aux alcools forts, que l'on appelle shots. Le cookie shot reprend la forme de ce petit verre mais cette fois-ci rempli de lait.
Une recette donc accessible à toute la famille quelque soit l'âge ! ^^

Cette recette est élaborée pour 6 personnes. Penser à prévoir des moules à muffin pour avoir la bonne forme de cookies.

Pâte à cookie par Brigitte Sillam

Ingrédients

Sucre en poudre : 70g
Sucre de canne : 100g
Beurre : 225g + un peu plus pour beurrer les moules
Extrait de vanille : 2 cuillères à soupe 
Jaune d'oeuf : 1
Pépites de chocolat : 150g
Farine tamisée : 260g
Sel : 1/2 cuillère à café

Préparation

Après avoir fait ramollir le beurre dans un saladier, y ajouter le sucre puis le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille.
Incorporer ensuite la farine et le sel tamisés en même temps puis les pépites de chocolat. Remélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte.
Beurrer les moules à muffin puis y verser la préparation en commençant par le fond pour pouvoir réaliser la forme de shot.
Noter que la pâte devra faire environ 1cm d'épaisseur.
Laisser refroidir au frigo durant une heure. Pendant ce temps, faîtes préchauffer votre four à 180 degrés.
Après avoir laissé refroidir, faire cuire durant 20 min à 180 degrés.

Dressage

Ingrédients

Lait: 35cl
Chocolat noir : une tablette
Extrait de vanille : 1,5 cuillère à café

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser-en dans chaque shot de cookie et le répartissant bien à l'intérieur de ceux-ci.
Mettre le tout au frigo durant une demi-heure.
Mélanger le lait et l'extrait de vanille et mettre au frais également.
Une fois que tout est frais, servir les cookies et verser directement la préparation lait/vanille dans le cookie shot.

Source de la recette

Bon appétit !

Brigitte Sillam