Cookie shot

Aujourd'hui, une recette quelque peu originale que je viens de découvrir en flânant sur le net : le "cookie shot".
Mais qu'est-ce donc ? Eh bien vous connaissez probablement les petits verres destinés aux alcools forts, que l'on appelle shots. Le cookie shot reprend la forme de ce petit verre mais cette fois-ci rempli de lait.
Une recette donc accessible à toute la famille quelque soit l'âge ! ^^

Cette recette est élaborée pour 6 personnes. Penser à prévoir des moules à muffin pour avoir la bonne forme de cookies.

Pâte à cookie par Brigitte Sillam

Ingrédients

Sucre en poudre : 70g
Sucre de canne : 100g
Beurre : 225g + un peu plus pour beurrer les moules
Extrait de vanille : 2 cuillères à soupe 
Jaune d'oeuf : 1
Pépites de chocolat : 150g
Farine tamisée : 260g
Sel : 1/2 cuillère à café

Préparation

Après avoir fait ramollir le beurre dans un saladier, y ajouter le sucre puis le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille.
Incorporer ensuite la farine et le sel tamisés en même temps puis les pépites de chocolat. Remélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte.
Beurrer les moules à muffin puis y verser la préparation en commençant par le fond pour pouvoir réaliser la forme de shot.
Noter que la pâte devra faire environ 1cm d'épaisseur.
Laisser refroidir au frigo durant une heure. Pendant ce temps, faîtes préchauffer votre four à 180 degrés.
Après avoir laissé refroidir, faire cuire durant 20 min à 180 degrés.

Dressage

Ingrédients

Lait: 35cl
Chocolat noir : une tablette
Extrait de vanille : 1,5 cuillère à café

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser-en dans chaque shot de cookie et le répartissant bien à l'intérieur de ceux-ci.
Mettre le tout au frigo durant une demi-heure.
Mélanger le lait et l'extrait de vanille et mettre au frais également.
Une fois que tout est frais, servir les cookies et verser directement la préparation lait/vanille dans le cookie shot.

Source de la recette

Bon appétit !

Brigitte Sillam

 

Perles du Japon (manioc) et lait de coco

Aujourd'hui, une recette un peu exotique qui nous vient du pays du soleil levant.

Celles qu'on appelle "perles du Japon" sont en vérité des petites billes épaisses de tapioca fabriquées à base de fécule de manioc.

Brigitte Sillam vous invite à découvrir aujourd'hui cette recette à la fois fraîche et sucrée, parfaite pour les saisons printanière et estivale !

Ingrédients pour les perles du Japon

Manioc en billes : 40g
Lait de coco : 40cl
Lait demi-écrémé : 20cl
Sucre semoule : 40g
Fraises: 250g
Une pêche

Préparation

Faire bouillir ensemble le lait de coco, le lait demi-écrémé et le sucre.  Y ajouter ensuite le manioc en billes, réduire le feu au minimum, laisser cuire à petit feu et remuer le tout jusqu'à obtenir une texture tendre.
Verser la préparation dans un autre récipient pour la laisser refroidir (compter environ une heure)

Après avoir rincé les fruits, équeuter les fraises. Couper les fraises et la pêche en petits morceaux (lamelles ou dés)

Répartir les morceaux de fruit dans différents verres et verser par dessus les perles du Japon. Se déguste tiède ou froid

Astuces "spécial Brigitte Sillam"

Ce dessert se marie également très bien avec de la banane ! Seul inconvénient cela risque d'être un peu lourd alors n'hésitez pas à réduire les quantités ^^
Certaines papilles sensibles trouveront le lait de coco trop écœurant ; sachez qu'il est parfaitement possible de modifier le ratio lait de coco/lait demi-écrémé.
Enfin, pour un peu de décoration et un petit "bonus gustatif", vous pourrez parsemer les verrines de coco en poudre ou menthe fraîche ciselée.

Bon appétit !

Source de la recette

Brigitte Sillam

PS : en parlant d'Asie, vous pourrez retrouver un petit article sur une préparation, salée cette fois-ci vvia le lien suivant : les fondues asiatiques par Brigitte Sillam